給食コーナー
給食とおやつは、東奈良敬愛保育園より搬入しています。子どもたちの健やかな成長を願い心を込めてつくっております。毎月一度、姉妹園給食担当スタッフ（栄養士、調理師）が集まり、献立の予定表を作成すると同時に各クラスの担任、職員から集められた給食感想表をもとに、献立メニューの意見を交換し、次月の献立の参考にしています。
今月の献立表
給食室より
給食室では、子どもたちの食事時間に合わせて、毎日給食を作っています。「おいしかったよ！」「いっぱい食べたよ！」の声がうれしくて、がんばっています。
給食室のこだわり
- 6つの基礎食品を組み合わせてバランスの良い献立にしています。毎月献立表を発行し、展示もしていますので、家庭での食事の参考になればと思います。
| 第1群 |
たんぱく質（魚・肉・卵・大豆・豆製品） |
血や肉を作る |
| 第2群 |
カルシウム（牛乳・乳製品・海草類・小魚） |
| 第3群 |
ビタミンＡ（緑黄色野菜） |
体の調子を整える |
| 第4群 |
ビタミンＣ（淡色野菜・果物） |
| 第5群 |
糖質（米・パン・麺・芋・砂糖） |
体を動かす素になる |
| 第6群 |
脂肪（油脂類・脂肪の多い食品） |
- 薄味が原則で味覚・臭覚・視覚・触覚（舌触り）なども考慮しています。
おやつは乳幼児の間は大人のおやつとは違い、3食（朝・昼・夕）で十分充足できないので、カロリーと栄養を補うことを主な目的としています。出来るだけ手作りにし、豆腐を使ったドーナッツやおはぎ、デコレーションケーキなどメニューはどんどん増える予定です。- 除去食、又体調が悪いときは、子どもの状態に併せて作っています。
※最近はアレルギー除去食も少なくありません。どうしたら代用品でおいしく食べられるか、日々奮闘中です。
食材について
旬の物を取り入れています。又材料は毎日使い切りで、新鮮な物を使っています。
衛生について
- 朝一番の水質検査
- 調理器具の煮沸消毒
- 調理台の消毒
- 毎日の床、棚、冷蔵庫の掃除
- 月一度の検便
- 定期的な業者による清掃
調理員一同、体調衛生面には公私とも気を配り、万全の体制で給食を提供しています。
調理器具や食器などをきれいに洗浄が終わった後、75℃以上、約60分間熱風消毒しています。
給食・手づくりおやつ
メニュー紹介
離乳食
- おかゆ
- 野菜煮（人参、玉ねぎ、じゃがいも、白身魚）
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給食
- 鶏肉のマリネ焼き
- コーンサラダ
- ミネストローネスープ
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アレルギー食について
食物アレルギーの３大アレルゲンは、卵、牛乳、小麦がありますが、現在、卵アレルギーのこども達が多いようです。
対策として
当園では、医師の診断書に基づき、除去食を作っています。その中で、できるだけみんなと同じものが食べられるように練り製品に関しては、卵不使用製品を取り扱っています。
また、蒸しケーキなどの手作りのおやつは、卵を抜いて作ったり、白玉粉でお団子にしたり、ジャムサンドを作ったり、特別メニューにする事もあります。
入園したときはアレルギーがあり、除去食でも、普通食に移行して卒園して頂けることが給食を作る私たちにとって、とても嬉しいことです。
